张静:以酒为名 以爱之手,把每一天都过成诗

张静:以酒为名 以爱之手,把每一天都过成诗

读醉酒庄指南 2022-05-17 来源:读醉酒庄指南
张静:以酒为名 以爱之手,把每一天都过成诗

2017年10月24日,张静的朋友圈发了两张图片,文字写着“酒也是有纹理的,似乎触摸到了她丝般柔滑的质感”。三天后,四张图片,写着“树叶都黄了,葡萄冬剪了,一年就这样快过去了”……认识她的朋友大概都会发现,点开她的朋友圈,满满都是大片一样的风景和对生活的热爱。

 

“助理酿酒师说我每天除了酿酒车间,就是围着酒庄几棵树转圈,其实和酒桶里的酒一样,树每天的景色都不一样,每天都有不同的美”,说起她热爱的事情,张静总会露出她那标志性的小酒窝,眼睛里是遮掩不住的欢喜,就像是冬日午后的阳光,温暖而柔软。

 

“你相不相信,这世上很多事情其实都是有迹可循的”,说起和葡萄酒关系,张静将它描述成为“冥冥之中的缘分”。

 

1994年,怀着成为一名播音员理想的张静阴差阳错的进入到了宁夏农学院,开始了一名文艺青年的园林学习。虽然并不怎么喜欢这个专业,甚至有些郁郁寡欢,但本着既然来了,就认真学的那股子倔强,张静硬是在不喜欢的专业上拿了四年的奖学金。毕业后,她被分配到了宁夏科技厅科技兴农办,负责组织协调宁夏葡萄酒产业工作。大抵是血液里就流动着“不安分”的因子,由于经常和葡萄酒行业打交道,张静便日渐生出了对葡萄酒的热爱,并遇上了葡萄酒道路上三个重要的领路人容健、王奉玉和李德美。

 

2004年,宁夏要建设葡萄产业科技示范园,容健、王奉玉和张静三个人一拍即合成立了贺兰晴雪酒庄,同时邀请李德美老师做酒庄的技术指导。“在葡萄酒道路上,我觉得自己挺幸运的,在我刚刚走进葡萄酒的时候,遇见了他们三个前辈,为我开启了一扇新的窗户。“

 

大概是爱笑的姑娘运气都不会太差,在贺兰晴雪成立的第六个年头,贺兰晴雪酒庄加贝兰2009一举在2011年品醇客世界葡萄酒大赛上获得了金奖。这,不仅改写了中国葡萄酒的历史,也让张静更加笃定自己当初的选择。“很多人现在提起来总会说起2011年的那次获奖,但其实我更希望大家看到的是不断进步的我们 ,因为对于我们来说,每一个年份都是特别的,每一瓶酒都有生命的温度。”

 

“Sophia,我已经到了阿德雷德,这里风景真的特别好。对于我的到来,学生们很是兴奋,尤其是这里的中国留学生们。很多学生在听完我的演讲后都哭了,我突然理解了你所说的留学生对于民族认同感的那种情绪。”这是一个周日的早晨,一段张静发自南半球的语音。

 

2014年3月,张静收到了一封来自澳大利亚阿德雷德大学的邀请函。邮件写“阿德雷德大学邀请你作为首个中国酿酒师来阿德雷德大学做交流访问”。虽然此前曾多次前往澳洲,但和以往不同,这次是阿德莱德首次邀请中国酿酒师做访问学者,因此,她将和学生们一起在酿酒车间度过一个月的时间。为了纪录她这段特别的经历,也为了给我传递南半球熟悉的味道,我们说好每一天晚上都会语音沟通。

 

“你知道么,这次来,我带了好多中国不同产区的葡萄酒,组织了两场品鉴会,获得了大家的一致好评,很多没有喝过宁夏酒的人,都表示非常惊讶中国、宁夏能酿出这么好的酒。”“这几天,无论是在课堂上,还是在车间,都有人在技术上征求我的建议,感觉满满的被信任感和自豪感,这不是对我个人,而是对中国,对宁夏酒的肯定。”“昨天有个中国学生给我发了长长一段文字,他告诉我,因为我的到来,他感觉腰杆儿都挺直了,我向大家,尤其是外国人,证明了中国葡萄酒的实力。”

…………

 

每一条语音,满满都是自豪和骄傲,都是基于实力和品质的自信。有一天上课,忘了是因为什么事情,一贯优越感爆棚的鬼佬说了句关于中国酒并不客观的评语,这一下子激起了张静强烈的民族情绪。“当时我就毫不客气的反驳了他,其实也没有对错的事情,可是我就是想要和他争论一下,挑战一下他认为的权威,告诉他,在技术领域,我们的没有不好,他们的也未必就好。葡萄酒是个多元文化的东西,没有好坏高低之分。”说起这段插曲,张静很是得意。

 

有人说,爱酒的人骨子里都有诗人的基因,浪漫的很。张静就是这样一个能把日子过成诗的酿酒师。每天,但凡有时间,张静都会为她生活工作的周边拍上几张颇有意境的图片,也许是霜打了的茄子,也可能是一片落下的黄叶,或者酒庄池塘里的荷花……每一张都透着一种向上的气息。

 

11月,北方的秋天眼看着走到了尽头,她发了几张落叶,图片配文上写着“秋天的色彩就是这么大胆,阳光就这么毫不设防的照了进来,满心欢喜”,我评论,“你大概是酿酒师里最会拍照的,摄影圈里最会酿酒的”,“其实,我就是觉得阳光暖暖的,仿佛照进了我心里”。

 

酿酒也要浪漫,对贺兰晴雪了解的人大概都知道,酒庄有一款酒是张静专门为女儿定制的。2009年,张静挺着大肚子完成了每年一度的榨季,为了纪念这个特别的小家伙,她将这一年的酒存了下来,印上了刚刚出生 的女儿的小脚丫,并在旁边写上了女儿的名字和出生日期。

 

“我觉得女儿是上天对我最大的赏赐”,每每谈及女儿李想,张静那属于母亲的怜爱和骄傲便不自觉地流了出来。翻看张静的朋友圈,女儿的每一幅画,每一次笑,甚至是难得一次的哭,都被她如若珍宝的纪录着。

 

2016年,中美葡萄酒教育论坛上,来自贺兰山东麓的五位女酿酒师们分享了他们与葡萄酒的故事,其中,就有张静的一段,她说,是葡萄酒让她遇见了更好的自己,是女儿让她更懂得生活。

 

今天,是你的生日,不知道送什么好,想来只能敲些字表达,然而,真要落笔,才发现,怎么都勾勒不完整心里的那个你。只能简短的说一句,“一个热爱生活的人,才能酿出有温度的酒, 在葡萄酒的道路上,愿你成为那个最好的自己。”