高源:贺兰山下的酒园,有阴霾,更有阳光

高源:贺兰山下的酒园,有阴霾,更有阳光

读醉酒庄指南 2022-05-17 来源:读醉酒庄指南
高源:贺兰山下的酒园,有阴霾,更有阳光

一月,下大雪。 二月里刮春风。三月,葡萄上架。 四月,浇水。 五月,浇水,喷药,打梢,掐须。 六月,浇水、喷药、打条、掐须。七月,葡萄“膨大”了。 八月,葡萄“着色”。九月的果园像一个生过孩子的少妇,宁静、幸福,而慵懒。十月,葡萄,你愿意怎么长,就怎么长着吧。十一月,葡萄下架。十一月下旬,十二月上旬,葡萄入窖。

 

这是葡萄的一季轮回,也是葡萄酒人的一年工作和生活。在这一年中,没有哪个月份重要哪个月份不重要,每个月,每一道工序,都至关重要,因为他们决定着葡萄酒的质量。如果非要说出特别的月份,那我会说九月和十月。九月是葡萄成熟的季节,呵护与守望。十月是葡萄酒人“十月怀胎”将要生产的日子——榨季,辛劳与喜悦。

 

贺兰山下的银色高地,在一片葡萄园的簇拥中静静伫立,不远处的贺兰山就像一位父亲,静静的看护着自己的孩子。从1月下雪到4月出土,从5月抽丝到10月采摘,高源和吉利带着一帮刚毕业的年轻人在山脚下度过了一季春秋,对于这个团队来说,今年这个榨季还是第一年,大家配合默契,榨季充满欢乐。

 

见到高源是在银色高地酒庄榨季的最后一天,工作即将进入尾声,大家看上去都很兴奋。高源在厨房里忙了很久才出来和我们交谈,整整十五天,所有人都是一个忙碌的状态,她要亲自动手犒劳一下大家。说起今年的榨季,她说:“我们今年的榨季进行的非常顺利,小伙子们非常努力,加上今年葡萄质量非常高,相信会是一个很好的年份。”

 

今年夏季,贺兰山东麓降雨远超往年,许多葡萄园都受灾严重,银色高地当然也不例外。高源说:“今年的白葡萄受灾最为严重,我们家损失在50%以上,预计今年干白产量在2000瓶左右,不过质量非常棒,超乎预期的好。”大自然总是慷慨的,给你阴霾,也会给你阳光。

 

和高源交流时总会感觉时间过得很快,因为她身上的干脆直爽、幽默乐观总让人处于一种放松之中。她的这种欢乐细胞,也在整个酒庄弥漫,和刚毕业的酿酒小伙聊天,他也是从头到尾都没有合拢嘴,他说:“我们对待土地,对待每一株葡萄,对待每一瓶酒和每一位客人都是喜悦相迎,这就是我们酒庄的文化,也是葡萄酒传递传递出来的文化。”

 

高源的榨季,是忙碌的榨季,喜悦的榨季,是生过孩子的少妇,宁静、幸福,而慵懒。在每一瓶酒里都能品尝的到。