即使在我们展望未来之时，我们仍会为辉煌的过去庆祝。

1871年时，日耳曼人建立德意志帝国，同年第一个无产阶级政权诞生。如果从历史的角度出发，我们知道那正是山雨欲来风满楼的时候。但生活在当时的人们并不知道，他们仍旧怀着对一切的美好向往，日升日落，过好自己的每一天。这一年，一场酒会让一个念头萌生，同时也为今后的一位传奇人物由此为人记忆。这一年是清同治十年，31岁的张弼士应邀前来参加酒会，席间的美酒引人入胜，法方代表谈及美酒，说烟台等地漫山遍野的野葡萄，以此葡萄酿造的葡萄酒别具特色。说者或许无意，听者却是有心，正是这番交谈让这个年轻有为的张先生兴起做中国葡萄酒的念头。

百年张裕

1892年，张裕酿酒公司正式成立，"张裕"二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。简单两个字其满载厚望之态，其长远存世之意，用心之甚，可见一斑。他是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，也是在百年以后仍屹立不倒，成为享誉中外的张裕集团的前身。1912年，孙中山先生到“张裕”参观时挥毫写下了“品重醴泉”（"醴泉"者，乃甘美泉水）四个大字。1992年张裕公司成立百年庆典，江泽民同志亲临视察并写下“沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳”的佳句。

百年之后，当张裕集团在中国八大产区建立酒庄，其中的一家年轻酒庄，悄然出众。这家酒庄就是2012年建成，位于塞上江南——宁夏贺兰山东麓产区的张裕摩塞尔十五世酒庄。1892年到2012年，恰好两甲子岁月。120年间，张裕历经了朝代更替，历经了风云际会，甚至熬过那最动荡的十年，然后迎来了欣欣向荣的十年，蓬勃发展的十年，和新中国一起走向举世瞩目的十年。在最好的时代中迎来了张裕摩塞尔十五世酒庄，也正是这个酒庄完成了张弼士先生的愿望，他曾说“只要发奋图强，后来居上，祖国的产品都要成为世界名牌！”

这句话是张弼士在1915年巴拿马万国博览会上，张裕产品一举夺得四枚金质奖章之时所说。那是中国葡萄酒首次在国际大展上获得大奖，但那时中国的葡萄酒，并没有真正意义上进入欧洲市场。

首家进入欧洲市场的中国酒庄

事隔多年，创始于1698年的BBR公司（全称Berry Bros & Rudd，从乔治三世时代就为英国王室供应葡萄酒和烈酒，公司第七代掌门人西蒙贝瑞在2007年被白金汉宫委任为皇家酒窖管家），当2008年迎来创办310周年的时候，BBR发布研究报告《2008年～2058年：世界葡萄酒产业前景报告》，其中断言：“中国奠定了作为大规模葡萄酒生产者的领导地位，而且已具备与最优质葡萄酒产地波尔多竞争的所有必要因素。”

报执笔人包括贾斯珀•莫里斯(Jasper Morris MW)。报告发布5年之后的2013年3月， BBR宣布为张裕摩塞尔十五世酒庄干红及张裕黄金冰谷冰酒酒庄冰酒提供永久货架位置。这意味着，张裕摩塞尔十五世酒庄成为首家打入欧洲市场的中国酒庄。

上世纪80年代是澳洲葡萄酒崛起的时代，90年代是美国加州葡萄酒的时代，进入2000年以来的这10年是阿根廷和智利葡萄酒的时代，下一个10年将是中国葡萄酒的时代。             

——罗斯·摩塞尔

张裕像张家人的名字，也许是这种最初就流传下的以名姓命名的习惯。让这座拜占庭风格的酒庄被命名为张裕摩塞尔十五世，这里的酒，不仅是百年前的古老韵味，还有贺兰山东麓新生的朝气，更重要的是张裕摩塞尔十五世也意味着这里的酒来自于两个国家的文化交汇，两个家族对于葡萄酒的共同信仰。张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯·摩塞尔，来自奥地利古老的酿酒世家，酿造历史可追溯至哈布斯王朝时期。其祖父摩塞尔十三世更被称之为“现代葡萄种植之父”。

上世纪30年代，摩塞尔十三世研究的棚架系统被世人所认可对奥地利及东欧地区的葡萄种植业发挥了革命性的推动作用，成为奥地利种植葡萄最特色的高度种植，以及最大范围的种植使用，该棚架系统被以其祖父之名命名为“Lorenz Moser Hocherziehung”。另外，摩塞尔十三世在1950年出版的《葡萄种植》，迄今已被翻译为17种语言出版，被誉为“葡萄栽培的圣经”。正是对这个酿酒世家的尊敬，也是对罗斯·摩塞尔本人的尊敬，这座酒庄终于以张裕摩塞尔十五世之名耀眼。

“20厘米法则”

张裕摩塞尔十五世，位于贺兰山东麓地处银川平原的西部，这里的土壤成土母质以冲积物为主，含有砾石、沙粒，以淡灰钙土为主，含有风沙土和灌淤土。得天独厚的地理因素，为原料的优质提供基础。除此之外，摩塞尔在葡萄栽培的细节蕴涵着好酒的秘密——20 厘米黄金法则。所谓“20 厘米黄金法则”，指在摩塞尔看来，一棵葡萄树上只有特定高度上下 10 厘米以内的葡萄品质最好，而为了这 20 厘米内的葡萄得到足够养分，葡萄树上其他高度的果实刚一结籽就会被剪去。

毫无疑问，这一做法会使葡萄产量大大降低，但从这样严苛的控制，不难看出摩塞尔对于葡萄酒酿造的高要求。这一要求甚至高于波尔多产区的种植标准。因为严苛和用心，张裕摩塞尔十五世获得怎样的殊荣，我们都不会震惊，因为他本就如此优秀。

2016年，去年，瑞士酒评家勒内·加布里埃尔他的酒评网站www.bxtotal.com发表了《美酒仙境——中国》，首次公布了他对多款中国葡萄酒的品酒笔记。其中宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄2013年份干红获得18分（满分20分）。这个分数持平了“黄金年份”波尔多的半数二级酒庄，仅以一分之差直追一级酒庄。由此可见，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄酒的品质与实力。

并肩世界顶级名庄酒

2017年德国科隆举办了一场盲品会，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄酒在与世界顶级名庄酒对比品鉴时，获得了嘉宾一致好评，排名并列第二。同年德国的Prowein酒展上，宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄酒入选了世界三大酒评家之一杰西丝·罗宾逊“2017最爱葡萄酒”酒单，是唯一一款入选的中国葡萄酒。

Remember me before the memory of love disappears.

在爱的记忆消失以前，请记住我。

——《寻梦环游记》

时代在前行，时间在消失，张裕摩塞尔十五世的路还长。我能看到他崭新辉煌的未来，也听闻过他努力奋进的过去。现如今的张裕是一本史书，记载中国葡萄酒的历史。只要人们依旧记得他，他的价值就无可替代，我不知道在多久以后会有更优秀的酒庄崛起，我只知道张裕在努力为中国的葡萄酒记忆添写一笔。

在爱的记忆消失前，请记住我，在爱的记忆消失前，请记得张裕，也记得张裕摩塞尔十五世，记得罗斯·摩塞尔和他的佳酿，更记住贺兰山下，所有为葡萄酒之梦而前行的酒庄，无论前途艰难，或已奔走远方。