现在是2018年2月，再过13天就是情人节，再过14天就是除夕，再过30天就是正月十五。所以，有一款酒你得知道，她的名字叫“予君书”，9个理由，证明这酒与众不同，你得买！

1稀缺性

物以稀为贵，酒庄酒限量生产，2016年份只酿造1000瓶予君书。对于葡萄酒爱好者，橡木桶内发酵干白葡萄酒在贺兰山东麓产区实属小众稀缺。因其工艺决定成本高昂，操作繁琐，难以大规模成产。所以，市场上很难找到。

对于精品酒庄，选择橡木桶内发酵可以获得高超的品质和独特的个性。这是九月兰山酒庄的首次予君书之作，具有纪念价值。

2特殊性

猎奇心理，酿造工艺（口感）特殊（你知道予君书干白葡萄酒醒酒4个小时的那件事儿吗？）一般来说，葡萄酒酿造大多采用不锈钢罐进行酒精发酵。（我们常听的入过橡木桶的红葡萄酒，是在不锈钢罐内完成酒精发酵这个过程之后，最后将葡萄酒存入橡木桶中进行陈酿）。这款予君书干白葡萄酒直接采用法国橡木桶进行持续一周的桶内低温发酵（桶内发酵温度不易控制，酿酒师必须黑天白夜轮番守护），低温是为了保留更多的果香花香。

为什么采用橡木桶内发酵这种繁琐的酿造工艺？

1）橡木桶内发酵的优势。

对于干白葡萄酒来说，酸度的立体感、香气的纯净度与复杂度、余味的长度是评判一款酒质量的关键。

a)在桶内发酵可以获取更少的多酚类物质（这种物质会带来苦涩的口感），清爽怡人；

b)桶内浸渍的易氧化单宁会消耗氧气，从而减少予君书的氧化。这也可以解释，为什么一款干白葡萄酒竟然可以醒酒4个小时，而香气更加浓郁的原因吧！

c)桶内发酵延长了香气萃取的时间，并且一部分会带来苦涩味的多酚类物质被消耗掉了，所以与单纯存放在橡木桶中陈酿的酒相比，予君书会保留更多来自橡木桶的香气（坚果杏仁类、奶油、木质类香气），更少的粗糙的单宁。香气具有复杂层次，酸度立体活跃，口感圆润醇厚，余味悠长；

2）橡木桶内进行酒精发酵结束后，通过搅桶来进行充分的酒泥接触。

通俗而言，酒泥就是死亡的酵母。提到酵母，相信大家不会陌生。我们日常吃到的香浓烤面包、畅饮的啤酒以及品到的风味多样的葡萄酒都离不开酵母的牺牲奉献。

在葡萄酒酿制过程中，酵母这种单细胞真菌为发酵过程中耗尽生命，使命已尽后的酵母沉淀在发酵槽底部，就是我们所说的酒泥。

“让美酒坐在酵母尸骨堆里”是勃艮第（Burgundy）酿酒师的伟大创造，多体现在霞多丽（Chardonnay）葡萄酒的酿制上。

数百年前，勃艮第的酿酒师常用搅桶（Batonnage）的方式，在发酵结束后的数周或数月内定期地搅动桶底，让酵母残骸（即所谓的酒泥）与葡萄酒充分接触。”

——《化作春泥更护花：小谈酒泥》（编译/Stephanie）

这一举动为霞多丽葡萄酒带来了复合而饱满的口感，增添了光滑的质感和坚果、烤面包以及奶油等风味。增加葡萄酒的结构感和带来丰富的口感，赋予葡萄酒饱满的酒体，增加葡萄酒香气的长度、持久度和复杂度。此外，酒泥还能吸收葡萄酒中溶解的氧气，从而使葡萄酒缓慢熟成。能给葡萄酒带来细腻柔顺的单宁感，奶油般的质感，增添更多的风味和口感，达到“化作春泥更护花”的魅力。 

3匠心包装，匠心之作

每一个细节反复斟酌的设计修改，每一个包装带来的人工与精力的投入，匠心之作。酒标手写：一千句情话，一千张酒标手写，不同的心境，融入不同的情感，着笔之力，承载着暖心的祝福（孤灯只明，残酒相伴），火漆手工封口印章：每一支予君书瓶口火漆的轮廓贴合，手工技艺决定瓶瓶与众不同；礼盒手工贴封包装：精美礼盒与封条设计与予君书的酒标完美呼应，贺兰山的纹案诉说风土；

4心意专属，独一无二

瓶瓶不一样，句句有新意每支酒都独一无二：900支酒（300套，每套3支装），每张酒标分别手写一千句情话，瓶瓶不一样，句句有新意；传达一份独特的祝福与心意；

5福利多

成为予君书·有情人，购买后享受会员待遇不止是买了一套酒，还购买了关于予君书的一切售后服务（包括拜访酒庄的贵宾接待，酒庄全国酒展的免费邀请，酒庄限量酒款的优先购买权……）；

6餐酒搭配

餐酒搭配的完美选择。白葡萄酒作为中国八大菜系餐酒搭配中的完美选择，再也不用担心喝葡萄酒只能搭配西餐了，有了予君书你搭配中国菜就好。予君书的感觉就像咬了一口柚子，一颗颗果粒在口腔中迸裂多汁，香水梨、核果类清爽的果香在萦绕，鲜活的酸度在舞动，等待青春咽下去的那一刻，橡木桶内发酵所带来的，特有的生命韵味在慢慢释放，坚果奶油等香气余味让你的心静了下来～

予君书的香气可以丰富菜品的香气与口感层次，酸度可以解掉肉脂的油腻感，果香可以为菜品带来清爽的口感，橡木桶所带来的复杂香气与圆润的口感与菜品的融合得相得益彰，回味无穷。

7场景性，面子与品位

葡萄酒自带气质，颜值在线；有范儿有面子，葡萄酒很突出个人的生活品质，对于葡萄酒爱好者来说，小众的酒更能显出独特的个性。

8心意浓，全国包邮

予君书的礼盒为原创设计，可直接寄送快递，根本不用额外的包裹。全国顺丰包邮，诚意至上；

9情怀感，国人支持国产酒

宁夏贺兰山东麓葡萄酒作为中国葡萄酒产区的明星产区，受到国际赞誉，频频获得最高赛事的奖项，吸引国内外的品酒大师、酿酒师来到贺兰山东麓产区追逐梦想，宁夏将成为国际化的葡萄酒之乡。