从南到北，青铜峡为第二站。在这片土地，我们走了一周，拜访21家酒庄。青铜峡的光是洒满金色的慷慨青铜峡的风是贺兰山缺翻越而来的豪迈，青铜峡的水是黄河从峡谷流淌而来的滋养。

品一口葡萄酒，你尝到的是那里的阳光，也是那里的成熟。那种浓郁，你解释说源于热量也好，来自日照也罢，但缺不了，也是你这酒杯里藏着的，是山水故土的热情。

青铜峡的酒庄，出自家族对土地的眷恋、对田园的情怀、也有对土地的回归，既有地方文化的传承，也兼具区域兴起的责任，因而那种化不开剪不断的故土文化，便连同葡萄根一起深深融进了土地。

青铜峡市地处东经105°21′至106°21′、北纬37°36′至38°15′之间，宁夏平原中部。东南以牛首山为界与宁夏产区之红寺堡区相望，东北与宁夏产区之永宁区域相连。青铜峡地势由西南贺兰山余脉牛首山向东北黄河冲积平原自高而低呈现阶梯状分布。黄河自西南至东北穿过青铜峡市，其酒庄主要分布在黄河冲积平原，土层深厚，引水灌溉方便，利于大规模葡萄种植。

将宁夏产区的各个种植区提炼出一个关键词，青铜峡将会是——“阳光”。在葡萄酒世界里，加州的阳光是洒向海洋沙滩的明媚，而宁夏青铜峡的阳光是铺在山川的壮美；西班牙的雪莉酒是藏在瓶子里的阳光，这是源自酒的酿造方式，而青铜峡的葡萄酒是盛满阳光的风土瓶，这是源自种植，酒中的阳光是未酿以先，便已饱含土地之上的热情。

青铜峡位于东部季风区与西部干旱区域的交汇地带，属中温带大陆性气候，四季分明，昼夜温差大，全年日照约3000小时。气候干燥，日照充足，光能丰富。葡萄喜光。在充足的光照条件下，葡萄果实生长良好，浆果产量高，品质优。采收期每天日照时数长有利于葡萄的糖分积累。采收前日较差增大，则利于单宁含量的增加。因而，这瓶中的阳光是成熟，是浓郁，是复杂。

青铜峡的酿酒葡萄是公认的品质优良，这里以灰钙土、风沙土和灌淤土为主，带有少量砾石。日照充足的同时，贺兰山余脉的风刮过既带走过高的热量，也可减少霜冻的发生。在栽培师眼里，这样的土地是闪闪发光的。在青铜峡，维加妮酒庄是少有的主管葡萄种植的庄主和合伙人搭档——张毅和段成春有着多年的种植经验，在我们拜访酒庄期间，他们为我们细致地讲述关于葡萄树生长规律的理解，以及田间管理操作。这让我们对于“好酒是种出来”的这句话有更深刻的体会。

维加妮的种植理念在于激发葡萄自身的生命力，尊重自然规律，减少过度人为干预。抹芽定枝小心细致，葡萄园采用花后摘心以防止坐果率过高；控水控肥严苛对待，6月底便进入控水期，让葡萄树始终处于不缺水肥的半饥渴状态，胁迫葡萄将营养供给最重要的部位……我们眼前的葡园，叶幕量多但果穗稀、果粒小，这样葡萄成熟后风味则会更加浓郁。虽然在我们走访时，维加妮的新酒窖还没有投入使用，仅围坐在简陋的品酒桌前，但想象着葡园四季，面前那支“兰山伯爵"已将我们带入了美妙之中。清新薄荷、松柏的品种香，令人心生愉悦，香料胡椒，黑巧克力的香气，随时间的流逝越发浓郁，入口单宁细腻丝滑，在口中呈现黑森林蛋糕般充满口腔，圆润且立体的结构在口中留恋，唇齿留香。这是一款可以勾起食欲的酒。

青铜峡优越的气候土壤条件可以让葡萄缓慢充分地成熟。这里以红色品种为主，尤其以晚熟品种的表现突出。各个酒庄在各大国际赛事轮番获奖，维加妮的赤霞珠，温家酒堡的蛇龙珠，华昊的马瑟兰，梦沙泉的黑比诺，容园美的西拉……各有其风华，各有其妙处。

随着宁夏引黄灌溉古渠申遗的成功，宁夏的治水文化与农耕文明在此地铺开。黄河流经青铜峡市58千米，自秦汉先后开掘的秦渠、汉渠等九大干渠均从青铜峡境内引出，引黄灌溉得天独厚，青铜峡的黄河文化自然而然融进了葡萄酒中。黄河楼景区内，金沙湾酒庄藏于其中。酒庄位于青铜峡水库上游，与牛首山隔河相望。主体建筑依山而建，当我们站在酒庄二楼的落地窗前，一眼望去，脚下是百亩葡园顺坡而栽，远处是壮阔的黄河湾穿行而过，自南向北经过一个S形大湾进入青铜峡峡谷，峡谷入口西侧被一片金光闪闪的黄沙覆盖，“金沙湾”由此得名。

提到牛首山，便有一个有趣的说法。学者杨兆兴认为牛首山可能是《山海经》中记载的上古圣岳“不周山”：牛首山武英、文华双峰从东西两个方向远眺如“牛的两只犄角”（故得名“牛首山”）；而从西南之广武至渠口这里看，两座主峰之间的是一个巨大的缺口，“山形有缺而不完整”，这“不周”之态像极了牛首山！相传上古共工与颛顼为争夺帝位，失败之后共工怒触不周山，而后便开始了漫长的“大禹治水”。

“贺兰山下白云飞，禹皇治水至东篱；

昔日一遍戈壁滩，如今绿洲赛江南。”

在青铜峡，禹皇酒庄记录着这段大禹治水的故事，也娓娓道出“青铜峡”的由来。相传大禹治水时来此处看到山石阻拦水路，劈山成峡，黄河水一泻千里，晚霞与河水互映在峭壁上，便呈现出一片青铜色，故得名“青铜峡”。如今，禹皇酒庄大门的牌匾上印着“尚德治酒”四个大字，体现了做人的准则与酿酒的态度。

青铜峡的历史悠久起于黄河，却不止于黄河。远在1万年前的中石器时代，青铜峡鸽子山就有人类生息繁衍。如今在鸽子山附近已有葡萄种植基地，西鸽酒庄的追梦人在此扎根。

西鸽酒庄是融自然与现代化一体的高起点酒庄。其葡萄园用东北油松代替传统石柱，遵循生物动力栽培的理念，追求葡萄种植的原生态环境。以石墙包围的酒庄内有着令人震撼的国际化酿酒设备，法国名庄的酿造标配，新西兰的移动温控系统，集最新科技与实用艺术为一体的大型定制化发酵罐等处处诉说着酒庄出生不同凡响。

青铜峡邵岗镇有一处真正建在古城遗址旁边的酒庄——古城人家。酒庄旁边的甘城子古城堡是建于明代1473年驻守边关的兵营，夯黄土浇筑而成，城门向东，还筑有瓮城。古城旁便是葡园绿意，酒庄守护。

这里的酒庄，传承着这片土地的文化，而酒里也融进了这片土地的故事。

青铜峡有宁夏保留完整的明长城，华昊酒庄有一款叫做“柳木高”的酒名便源于青铜峡一处始建于明代用石块砌筑而成“柳木皋”烽火台，地处海拔2162米，气势雄伟，十几公里外就可以看见，而这其中事迹传说也走进了华昊酒庄的葡萄酒里。

2007年便开始种植酿酒葡萄的梦沙泉酒庄，其酒以“沙漠之舟”诉说着将荒地开发为“绿色、有机、可循环经济”的葡萄酒事业的历程，表达着酒庄坚定地信心，顽强的竞争力和通力的合作精神。

青铜峡包容着大使命，也承载着小梦想，不仅体现着地方文化，也装满了温情美好。

在青铜峡，这里有出自老人家的土地情怀而栽种的葡萄园——与古城人家酒庄离得很近的紫晶酒庄（酒庄名“Gobipearl”可直译为“戈壁珍珠”），一对老夫妇千禧年开垦的一块土地希望以此作为晚年生活的田园居所；这里有两代人的传承管理着的家族酒堡——温家酒堡。

这里也有出于年轻夫妻的梦想而开辟的家庭酒庄——甘麓酒庄：年轻的酒庄管理者兼酿酒师梁宁，从种植酿造到酒庄管理一并承担起酒庄的发展；这里有将美好芳华种在田园的酒庄——贺兰芳华酒庄；这里也有将温馨美丽建在花园里的酒庄——卿王酒庄……

走过青铜峡，你且记得青铜峡的风，青铜峡的土壤，青铜峡的阳光……记得青铜峡酒庄主谈起产区的表情，记得酿酒师拿起酒杯的目光，记得种植师触及葡萄藤的手纹……如今，那条跟随着酒庄人员通往葡萄园的小路的风景我们依然记得，还有道路两旁阳光洒下，风儿吹过的树木，余晖里的逆光而行，那田间农民淳朴的笑容以及面对镜头有些拘谨的动作……

青铜峡的阳光，不止来自于日头之上，也是人心满怀着的动容。

感谢我们在青铜峡采编拍摄期间，所有酒庄的接待与支持！感谢我们团队的每一位付出努力的小伙伴！